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Producteur : Boyce Harries | |
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Kenya, Province centrale, Thika |
1525 mètres |
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Arabica Caracoli |
Lavé |
Kenya - Chania Caracoli
9,10 € TTC
Données techniques
" Un café caracoli à la fois vif et onctueux, qui mêle des arômes de chocolat et de fruits des bois à des notes florales.
Le café caracoli c’est une seule graine dans la cerise pour deux fois plus de saveurs !"
Le café caracoli (ou peaberry) est une particularité naturelle : au lieu de développer deux graines, la cerise n’en contient qu’une seule, plus petite et arrondie. Cette formation rare, qui concerne environ 5 à 10 % des récoltes, donne des grains plus denses et souvent plus homogènes à la torréfaction.
En tasse, le caracoli est réputé pour offrir une expression aromatique plus vive et concentrée, avec une belle intensité et une grande clarté. Une singularité qui en fait un café recherché par les amateurs de profils précis et élégants.
Ce café d’exception est cultivé dans la plantation Chania. Avec la plantation Oreti, ces deux exploitations sont les dernières de taille moyenne du Kenya, gérées depuis cinqs générations par la famille de Boyce Harries.
- Origine - Afrique
- Caractère Gustatif - Vif
- Process - Lavé
