Préférences sur les cookies
Producteur : Nelson Raul Amado | |
|---|---|
|
Honduras, Sampedrama, Comayagua |
1750 mètres |
|
Arabica |
Process Honey |
HONDURAS - LA ESMERALDA
8,95 € TTC
Données techniques
"ce Café équilibré, révèle une belle douceur en bouche avec des notes de fruits à coques et D’agrumes sur un corps soyeux. "
La Finca La Esmeralda appartient à Nelson Raul Amado, cinquième génération de producteurs. Située dans les hauteurs de Comayagua, cette ferme acquise en 2021 est dédiée au développement de cafés expérimentaux, avec notamment des variétés comme le Geisha, le Pink Bourbon ou le Parainema.
Cultivé sous ombrage et selon des pratiques biologiques, le café bénéficie de la certification Bird Friendly, qui valorise la préservation de la biodiversité. À travers leur entreprise familiale, Nelson et ses proches accompagnent également 22 fermes et soutiennent des projets locaux, notamment dans l’éducation.
Ce lot est travaillé selon un process Honey rouge anaérobique : les cerises mûres sont dépulpées puis fermentées 19 heures dans des fûts hermétiques, avant un séchage progressif sur patios et lits africains. Une méthode minutieuse qui permet de préserver la qualité du grain et sa stabilité dans le temps.
- Origine - Amérique Centrale
- Caractère Gustatif - Harmonieux
- Process - Honey
- Répertoire Aromatique - Agrume
