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Ce café au profil doux et fruité donne un résultat très fin et harmonieux en tasse. Un très beau café de spécialité.
Caractère Doux et fruité
Arômes Miel, biscuit et finale citron
Données techniques
La station de lavage Cafex à Kayanza est dirigée par un comité de 200 cultivateurs de café expérimentés. Fondée en 2006 par un couple belgo-burundais, l’initiative vise à allier production traditionnelle et pratiques modernes pour améliorer le bien-être des communautés locales.
Chaque jour, les cerises de café mûres sont récoltées manuellement, puis triées par flottaison pour ne conserver que les cerises les plus denses. Elles sont ensuite dépulpées, fermentées pendant 12 à 18 heures, puis lavées minutieusement pour éliminer le mucilage et affiner la qualité selon la densité.
Le café est ensuite séché sur des tables surélevées pendant 20 jours, avec un retournement régulier pour assurer un séchage uniforme. Une fois l'humidité idéale atteinte, il est stocké dans un environnement frais avant l’exportation.
Le déparchage des lots est effectué à l’usine Ikawa Nziza, située en altitude, garantissant la qualité du café. Cette usine joue un rôle clé dans la promotion du café de spécialité au Burundi, assurant l'excellence du café Cafex à chaque étape de la production.
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Au fil des années, Cafex a eu un impact positif sur les familles de la région, en aidant les cultivateurs à surmonter les défis saisonniers et en assurant une station de lavage fiable. Grâce à ce projet, les producteurs peuvent vendre leur café à des prix équitables, garantissant ainsi des revenus stables et durables.
Cafex joue un rôle clé dans l’adoption de pratiques agricoles durables et améliore les conditions économiques des producteurs. Il met également un accent particulier sur la participation des femmes, qui sont activement impliquées dans la gestion quotidienne, contribuant à la qualité du café et améliorant leurs conditions de vie. Les familles bénéficient désormais d'un revenu stable pendant la récolte, renforçant ainsi la stabilité financière et le développement de la communauté locale.
