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Producteur : Deux coopératives de la communauté de NASA WE'SX | |
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Colombie, région de Tolima |
1600 à 2000 mètres |
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Arabica |
Nature |
Colombie – Planadas
8,05 € TTC
Données techniques
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"Avec des notes de fruit exotique et confiture de fraise,
on retrouve en bouche une belle acidité et un corps sirupeux et onctueux"
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Ce café est produit à partir de variétés anciennes telles que le bourbon, le typica, le caturra, le castillo et le colombia, chose très rare aujourd’hui.
Originaire des terroirs de Planadas et de Gaitania, au sud de la région de Tolima, ce café est cultivé sur une zone de haute altitude très souvent parcourue par des nuages. Une particularité qui lui donne le surnom « Fábrica », qui vient de « Fabrique de nuages ». Il s’inscrit dans une production biologique de haute altitude (1600 - 2000 m). La récolte principale a lieu de mai à juin.
Deux coopératives de caféiculteurs indigènes, qui réunît plus de 240 familles de la communauté de NASA WE'SX sont à l'origine de ce café. Ils sont les gardiens de l'une des plus grandes réserves naturelles de Colombie. Leur culture : prendre soin de la Terre Mère. La production biologique est donc pour eux la seule façon de planter et cultiver du café.
Leurs croyances et cette terre sont les meilleurs alliés pour produire l'un des cafés les plus délicieux de Colombie.
Les cafés du Sud de Tolima et plus spécifiquement du terroir de Planadas ont gagné de nombreuses compétitions nationales. C'est en partie grâce à la "petite" taille des fermes, au dévouement des producteurs et de leurs familles et au savoir-faire traditionnel des beneficios qui usinent les cafés. L'impact social de la production de café est incroyable dans cette région.
La région étant le lieu où les FARC ont commencé la Guérilla, cet endroit a été considéré pendant des décennies par le gouvernement comme isolé et conflictuel. Heureusement, après l'accord de paix, le café a été vecteur de renouveau dans la région. La ville a pu grandir et montrer sa force. Les effets positifs dans les communautés productrices sont considérés comme le pari le plus pertinent pour maintenir la paix.
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- Origine - Amérique du Sud
- Caractère Gustatif - Fruité
- Process - Nature
