Colombie – Finca Colombia (Nature)

7,95 € TTC

Ce microlot dévoile une belle acidité malique grâce à ses notes de fraise et qui dévoile et offre en fin de bouche des notes gourmandes de caramel. 

Caractère : Vif & Fruité

Arômes : Notes de chocolat au lait, de cacao et de fruits rouges

Données techniques

Antioquia est la première région de la Colombie où le café a été introduit, il y a plus de 180 ans. Elle est aujourd’hui la plus grande zone productrice du pays. La présence de nombreux microclimats et terroirs permet de produire différents cafés. On trouve une multitude de fermes productrices de café. L'art de cette production est depuis des générations le moyen de subsistance, de progrès et d'évolution pour des milliers de familles. 

Catalina est la 4ème génération de producteurs de la famille. C’est pourtant la première à avoir souhaité adopter une approche différente concernant la vente des cafés de sa ferme en cherchant à collaborer directement avec un acheteur international plutôt que de vendre toute sa production aux coopératives qui entourent sa région. Elle est entrée en contact avec notre importateur dans le but de présenter ses cafés. Après que Belco lui ait rendu visite en 2017, Catalina s'est révélée être pleine de ressources pour relever les défis d'amélioration qui lui ont été proposé. Aujourd’hui, elle poursuit ses efforts pour monter encore en qualité.   

  • Espèce botanique - Arabica
  • Variété botanique - Caturra 
  • Provenance - Colombia, région Antioquia, ferme "Finca Colombia"
  • Producteur : Catalina Vasquez
  • Altitude - 1700m à 1950 mètres
  • Process - Nature
  • Récolte - Octobre à Mars
  • Score - 86/100 « CAFÉ DE SPÉCIALITÉ »
  • Origine - Amérique du Sud
  • Caractère Gustatif - Vif
  • Process - Nature